17. 某食品工廠為油炸調理食品工廠，當其油炸油的總極性化合物超過 25%時，製程 應如何處理為正確？
(A)添加 1/2 油量的新油
(B)全部舊油更換為新油
(C)使用活性白土過濾
(D)加入麵粉使其澄清

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3400324

詳解 (共 1 筆)

#6341889
根據 食品安全相關規範，當食品工廠使用...
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