17. 水活性低於 0.3 時,下列何種反應速率會增加?
(A)脂質自氧化
(B)微生物生長
(C)酵素性褐變
(D)非酵素性褐變

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統計： A(148), B(7), C(2), D(31), E(0) #1893590