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試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫151-200#73094 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫151-200#73094

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

173.有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A)可以抹布擦拭 器具、砧板
(B)手指受傷，應避免直接接觸食物
(C)廚師的圍裙可用來擦 手的
(D)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
A)可以抹布擦拭 器具、砧板 (擦拭的物...
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