試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 09：衛生知識51-101#87731 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 09：衛生知識51-101#87731

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

85. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A)可以抹布擦拭器具、砧板
(B)手指受傷，應避免直接接觸食物
(C)廚師的圍裙可用來擦手的
(D)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中。

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