試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#131099
年份：110年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
13. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？(A)廚師的圍裙可用來擦手的(B)可以抹布擦拭器具、 砧板(C)手指受傷，應避免直接接觸食物(D)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中。
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