試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

52. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A)廚師的圍裙可用來擦手的
(B)可以抹布擦拭器具、砧板
(C)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
(D)手指受傷，應避免直接接觸食物。

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