試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

53. 食用油若長時間高溫加熱，結果
(A)增長使用期限
(B)能殺菌、容易保存
(C)增加油色之美觀
(D)會產生有害物質。

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