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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 151-200#137990
> 試題詳解
176.下列哪一種食物所含有的蛋白質品質最好？
(A)蛋
(B)玉米
(C)米飯
(D)麵包。
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152.國內蔬菜水果之市場價格與_________具有密切關係。(A)生長環境(B)生產季節(C)重量(D)地區性
#3838659
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#3838660
154.製作拼盤時，何者較不重要？(A)刀工(B)排盤(C)配色(D)火候。
#3838661
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#3838662
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#3838663
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#3838664
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#3838665
159.買雞蛋時宜選購(A)蛋殼光潔平滑者(B)蛋殼乾淨且粗糙者(C)蛋殼無破損即可(D)蛋殼有特殊顏色者。
#3838666
160.奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？(A)1～2杯(B)3杯(C)4杯(D)越多越好。
#3838667
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