試題詳解

試卷：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群151-200#106239 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群151-200#106239

年份：112年

科目：國中技藝-餐旅職群

179. 有關食用油之敘述，下列何者錯誤？
(A)高溫會破壞油脂
(B)混合不同種類的油脂不易引起酸敗
(C)含鹽油脂不易久存，因為易生腐敗及異味
(D)品質好的油炸油，其發煙點不可低於200℃。

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