18下列何者不是大豆食品製作時加熱處理的重要功能？
(A)破壞胰蛋白酶抑制劑
(B)減少大豆臭
(C)使大豆蛋白適度變性
(D)防止泡沬產生

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統計： A(9), B(7), C(11), D(43), E(0) #920559

詳解 (共 1 筆)

#6120451
大豆食品在加熱處理過程中有幾個重要的功能...
(共 242 字，隱藏中）
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