18 下列有關 gelatin B 之敘述，何者正確？
(A)經過酸性處理後之產品
(B)等電點約在 pH 7～9
(C)適合與 acacia 混合
(D)在 pH 8 呈現負電荷膠體

答案：登入後查看
統計： A(15), B(78), C(181), D(365), E(0) #415605

詳解 (共 6 筆)

#2533372

有詢問過老師，表示答C也可成立，但當時沒人申訴，所以考選部維持D

65
1
#3289838
如果我沒有抄錯，明膠A 可以用在acid...
(共 112 字，隱藏中）
前往觀看
14
1
#1582862
不是明膠A才會跟樹膠類凝結嗎?
11
0
#3748762
明膠B

來源：骨骼、獸皮
處理：鹼水解
等電點：4.7～5使用時最適宜pH值：8
在使用pH範圍內所帶電荷：(-)負電
用途：增加膠囊硬度



明膠A


來源：豬皮
處理：酸水解
等電點：7～9
使用時最適宜pH值：3.2
在使用pH範圍內所帶電荷：(+)正電
用途：增加膠囊彈性、塑性

阿拉伯膠於等電點以下會和明膠A形成凝聚(conservation)
10
0
#1432575
(C)?


6
1
#6495684
Gelatin條件 —--------...
(共 3360 字，隱藏中）
前往觀看
2
0