18 肉豬屠體中那一部位最適合回鍋肉及培根之製作？
(A)三層肉
(B)後腿肉
(C)腰內肉
(D)胛心肉

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統計： A(849), B(128), C(29), D(22), E(0) #627562

詳解 (共 3 筆)

#2830241
三層肉 = 腹脅肉 = 五花肉含有大量油...
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#6970732

三層肉(五花肉)位於豬腹部

具有脂肪與瘦肉交錯的層次
口感豐富、 油脂香氣足

因此最適合製作：
回鍋肉(需煸炒出油脂、口感滑嫩)
培根(需脂瘦相間、風味濃郁)
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#5984993

培根很油所以是五花肉

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