18. 依據「食品良好衛生規範準則」之規定，油炸用食用油之總極性化合物（total polar compounds）含量達百分之多少以上時，不得再予使用，應全部更換新油？
(A)25%
(B)35%
(C)45%
(D)50%

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統計： A(11), B(3), C(1), D(0), E(0) #2567480

詳解 (共 1 筆)

#6590890
項目 內容 正確答案 (B) 35% ...
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