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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
> 試題詳解
19.欲檢查瓦斯漏氣的地方,最好的檢查方法為
(A)塗抹肥皂水
(B)以點火槍點火
(C)以火柴點火
(D)以鼻子嗅察 測試。
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20.台灣地區用電通常使用的電壓為 (A) 90伏特(B) 250伏特 (C) 500伏特 (D) 110 伏特 。
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21.下列何者不含咖啡因飲料? (A)咖啡(B)水果醋 (C)綠茶 (D)可可 。
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22.調製一杯均勻的蛋蜜汁,其正確要領為雪克杯中 (A) 放入冰塊→蛋黃→蜂蜜→ 果汁和其它調味料(B)放入果汁→蛋黃→蜂蜜→冰塊和其它調味料 (C)放入 蜂蜜→蛋黃→冰塊→果汁和其它調味料 (D) 放入冰塊→果汁→蜂蜜→其它調 味料和蛋黃 。
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23.可爾必思是哪一種乳製品 (A)脫脂乳(B)調味乳 (C)發酵乳 (D)鮮乳 。
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25.有「形美、色綠、香濃、味醇」四絕之稱的是 (A)烏龍茶(B)包種茶 (C)龍井 茶 (D)紅茶 。
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26.最適合調製水果冰沙的作法為 (A)電動攪拌法(B)搖盪法 (C)攪拌法 (D)直接注 入法 。
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