阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

19. 魚丸製品的黏彈性與何種蛋白質的溶出最有關係？
(A)膠原蛋白
(B)彈力蛋白(Elastin)
(C)鹽溶性蛋白
(D)基質蛋白

正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#7069450
未解鎖
1. 題目解析 本題旨在考察魚丸製品的...
(共 825 字，隱藏中）
前往觀看
0
0
推薦的詳解#7069452
未解鎖
1. 題目解析 題目詢問魚丸製品的黏彈性...
(共 798 字，隱藏中）
前往觀看
0
0