2. 魚丸製品的黏彈性與何種蛋白質的溶出最有關係？
(A)膠原蛋白
(B)彈力蛋白（Elastin）
(C)鹽溶性蛋白
(D)基質蛋白

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統計： A(7), B(19), C(192), D(2), E(0) #2974695

詳解 (共 1 筆)

#5604216
魚丸及花枝丸、魚糕等水產煉製品其中之鹽溶...
(共 138 字，隱藏中）
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