19. 關於醒麵的敘述下列何者為非
(A)醒麵時間至少 30 分鐘
(B)使麵糰中粉料充分吸水
(C)提高麵糰的彈性
(D)使麵糰更光滑。

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統計： A(14), B(7), C(7), D(1), E(0) #2661224