2 下列有關果膠（pectin）的敘述何者正確？
(A)是一種碳水化合物，被歸類為非水溶性纖維
(B)存在於水果種子的外皮
(C)無法被腸道細菌發酵分解
(D)食品加工過程中可用來稠化果醬或果凍

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統計： A(38), B(95), C(79), D(643), E(0) #2275333

詳解 (共 2 筆)

#4685189

(A)果膠為水溶性纖維

(B)存在於水果外皮

(C)可被發酵為SCFA供腸內菌利用

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#7398697
一、主軸 本題考「果膠 pectin ...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2095269
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(A)果較屬於纖維質是碳水化合物的一種沒...
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