2. 樹薯的根莖含有何種物質，此物質受酵素水解作用會產生有毒物質，但經磨碎、浸漬、 煮沸或發酵等方法處理後，可有效去除毒性？
(A) 茄鹼( solanine )
(B) 棉子酚( gossypol )
(C) 氰酸醣苷( cyanogenic glycoside )
(D) 皂素( saponin ) 的

答案：登入後查看
統計： A(27), B(4), C(104), D(15), E(0) #797268

詳解 (共 1 筆)

#4300098
cyanogenic glycoside...
(共 192 字，隱藏中）
前往觀看
1
0