試題詳解

試卷：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722

年份：98年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

7. 在醬油產品中，常使用下列何種防腐劑？
(A) 乳酸鏈球菌素( nisin )
(B) 丙酸鹽( propionate )
(C) 對羥苯甲酸酯類( ρ - hydroxybenzoic acid esters )
(D) 去水醋酸( dehydroacetic acid ) 的

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