試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13206 水產食品加工-海藻製品類#131412
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級
2. 鮪魚捕獲冷藏過程中產生膠狀肉，主要生成原因為(A)捕獲過程魚體損傷(B)貯存溫度不當(C)季節性差異(D)寄生於魚肉中黏液孢子蟲分解。
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