試題詳解

試卷：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：團體膳食設計與管理#136124 | 科目：鐵路◆團體膳食設計與管理

試卷名稱：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：團體膳食設計與管理#136124

年份：114年

科目：鐵路◆團體膳食設計與管理

20.食品管理者最重要的二個管制界限為何？
(A)時間與溫度
(B)水活性(Aw)及數量
(C)pH 值與水活性(Aw)
(D)溫度與 pH 值

正確答案：登入後查看