20. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？
(A)重奶油蛋糕
(B)水果蛋糕
(C)輕奶油蛋糕
(D)海綿蛋糕

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統計： A(3), B(7), C(14), D(118), E(0) #3584415

詳解 (共 1 筆)

#6789670
題目解析 本題考查的是蛋糕製作中蛋的處理...
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