試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#127380
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
20. 冷凍食品的意思是下列何者 (A)煮熟的食品，立刻放入冰箱的上層冷凍 (B)把品質良好又新鮮的食物經過加工處理，放在零下 18℃以下急速冷凍 (C)即將變壞的食品，儘快放入冰箱的上層冷凍 (D)從市場買回家的生鮮食品立刻放入冰箱冷凍。
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