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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#127872
> 試題詳解
20. 生熟食混合即食食品之大腸桿菌群(MPN/g)限量為
(A)10
2
以下
(B)10
3
以下
(C)10 以下
(D)10
4
以下。
答案:
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統計:
A(1), B(10), C(0), D(1), E(0) #3465133
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6721606
1. 題目解析 本題涉及食品安全與微生物...
(共 876 字,隱藏中)
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23. 職業上危害因子所引起的勞工疾病,稱為何種疾病? (A)遺傳性疾病 (B)法定傳染病 (C)流行性疾病 (D) 職業疾病。
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24. 盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確 (A)未經滅菌處理,不得接觸熟食 (B)以非食品做為盤 飾 (C)使用 200ppm 以上之漂白水消毒 (D)花卉不得作為盤飾。
#3465137
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#3465138
26. 下列何者添加至食品中會有食品安全疑慮 (A)砂糖 (B)味精 (C)鹽巴 (D)硼砂。
#3465139
27. 濃硫酸稀釋時正確的操作方法是 (A)將蒸餾水慢慢的加至濃硫酸中 (B)將蒸餾水很快加至濃硫酸中 (C) 將濃硫酸慢慢的加至蒸餾水中 (D)將濃硫酸很快加至蒸餾水中。
#3465140
28. 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利? (A)請求停止蒐集、處理或利用 (B) 請求補充或更正 (C)請求刪除他人之資料 (D)查詢或請求閱覽。
#3465141
29. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述,何者正確? (A)過去研究顯示:二者對血糖升高、 癌症誘發等的影響是一樣的 (B)蔗糖加熱後容易失去甜味 (C)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減 少,對控制體重有利 (D)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用。
#3465142
30. 糖度屈折計校正時之溫度應為下列何者為佳? (A)40℃ (B)20℃ (C)10℃ (D)30℃。
#3465143
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