試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396

科目：技檢◆中餐烹調

204. 添加纖維含量較高的穀類製作麵包，在攪拌過程中會減弱麵筋，其體積小是正常現象。
(A)O
(B)X

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