試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773

年份：107年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

21. 下列何者為蔬果殺菁完全之指標酵素？
(A) 果膠分解酶
(B) 過氧化酶
(C) 多酚氧化酶
(D) 脂氧合酶

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