25. 以高甲氧基果膠製備果醬時，其凝膠是因產生下列何種鍵結？
(A) 共價鍵
(B) 離子鍵
(C) 疏水鍵
(D) 氫鍵

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統計： A(9), B(7), C(1), D(60), E(0) #2785049

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私人筆記#5925697
未解鎖
低甲氧基是用離子鍵，大於7%適用低熱量果...
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