試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 05：器皿與盤飾 1-36（2025/12/19 更新）#135426 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 05：器皿與盤飾 1-36（2025/12/19 更新）#135426

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

21. 若客人無法接受太生之牛排，再次加熱時須注意
(A)整盤直接以明火烤爐加熱
(B)使用熱氣將其蒸熟
(C)整盤不動直接進烤箱加熱
(D)以不鏽鋼盤進烤箱再次加熱。

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