試題詳解

22 「餐飲從業人員及民眾於諾羅病毒好發的冬季，更應保持勤洗手等良好的衛生習慣。如果感染諾羅病毒，要在症狀解除至少48小時後才可從事接觸食品的工作；另外，在食品製備及烹調過程中，需慎選食材來源，並注意澈底清潔、充分加熱、生食熟食分開處理，避免交叉污染等原則，也要儘量不生食及生飲，才能有效預防諾羅病毒。」 根據上文，下列選項何者正確？
(A)感染諾羅後不要吃生食，症狀即可獲得改善
(B)諾羅病毒傳播力強，尤其好發於廚房備料區
(C)餐廳內場的廚師與助手最容易感染諾羅病毒
(D)諾羅病毒可經由被污染的食品或飲水而傳播