試卷名稱：114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#137252
年份：114年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
22.食品工業上會將葡萄糖透過酵素進行異構化作用，以便得到甜度 更高的糖，這種高糖度的糖是下列何種糖？ (A)核糖 (B)果糖 (C)半乳糖 (D)甘露糖
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