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試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#21036 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#21036

年份：104年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

22. 以套餐型態擺設「煙燻鮭魚沙拉、義式海鮮清湯、嫩煎鯰魚排、法式櫻桃鴨胸、巧克力 慕斯蛋糕」之餐具，下列敘述何者正確？ 甲、所需餐具為：圓湯匙、魚刀叉、主餐刀叉、點心叉匙各一套 乙、餐具握柄的末端需與桌緣切齊 丙、水杯置於主餐刀上方 丁、點心叉匙置於口布正上方，點心叉置於點心匙上方，叉齒朝上，柄端朝左
(A) 甲、乙、丁
(B) 甲、丙
(C) 乙、丁
(D) 丙
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
甲:缺洗手盅乙:桌緣以內兩指幅寬度左右丁...
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