試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#21036 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#21036

年份：104年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

28. 關於賓客點用單杯年分波特酒( vintage port)的相關服務作業，下列敘述何者正確？
(A) 宜建議其馬上享用，以達開胃效果
(B) 宜建議與主菜搭配食用，以豐富其口感
(C) 宜立即擺設 mug glass 於餐桌上，以展現有效的服務
(D) 宜在撤餐並清理桌面後，再服務此酒，以助消化

正確答案：登入後查看