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試題詳解

試卷：112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

22. 有關碳水化合物分析方法，下列何者錯誤？
(A) 酚-硫酸法主要測定碳水化合物的總量
(B) 測定還原糖總量常用索模吉-納爾遜法(Somogy-Nelson method)
(C) 可直接利用氣相層析法分析碳水化合物的醣類組成
(D) 折射計可檢測汽水中蔗糖的含量
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詳解 (共 1 筆)

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