22. 食品業者須進行自主管理之項目，下列何者有誤？
(A)建立產品資訊表或產製紀錄表
(B)根據生產地批次填寫產製資訊表
(C)保存完整食品追溯追蹤憑據，文件等紀錄
(D)建立進料資料表至存放日期後三個月

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統計： A(0), B(0), C(0), D(10), E(0) #3744740

詳解 (共 1 筆)

#7270300

食品業者「自主管理」的核心在於 產品資訊、產製紀錄、追溯追蹤與文件保存年限 是否符合法規。

各選項解析

(A) 建立產品資訊表或產製紀錄表
✅ 正確
→ 食品業者必須建立產品資訊與產製紀錄，作為品質管理與追溯依據。

(B) 根據生產地批次填寫產製資訊表
✅ 正確
→ 批次管理是食品追溯追蹤制度的基本要求。

(C) 保存完整食品追溯追蹤憑據、文件等紀錄
✅ 正確
→ 食品安全法規明確要求業者保存相關紀錄，以利查核。

(D) 建立進料資料表至存放日期後三個月
❌ 錯誤（本題答案）

為什麼 (D) 錯？

依《食品安全衛生管理法》及相關子法規定：

  • 食品追溯追蹤相關紀錄（如進料資料）

  • 保存期限原則上為「至少五年」

  • 並非「存放日期後三個月」

? 三個月的保存期限明顯不足，違反法規要求，因此此選項為錯誤敘述。

總結

? 答案：D
? 錯誤關鍵在於 「進料資料保存期限過短」

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