23.以手握法測試麵粉筋性時，手抓取一把麵粉緊握後再行放開，結糰不易分散者為？
(A)特高筋麵粉
(B)高筋麵粉
(C)中筋麵粉
(D)低筋麵粉。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(1), D(15), E(0) #3366010

詳解 (共 1 筆)

#6828378
題目解析 這道題目考察的是麵粉的筋性。筋...
(共 809 字，隱藏中）
前往觀看
0
0