試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

24. 以手握法測試麵粉筋性時，手抓取一把麵粉緊握後再行放開，結糰不易分散者為？
(A)特高筋麵粉
(B)高筋麵粉
(C)中筋麵粉
(D)低筋麵粉。

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