試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#124772 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#124772

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

27.麵食製品貯存期間，添加下列何種材料無法延緩產品老化之問題？
(A)化學膨大劑
(B)乳化劑
(C)油脂
(D)細砂糖。

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B1 · 2025/10/02

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