試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
36. 麵食製品貯存期間，添加下列何種材料無法延緩產品老化之問題 (A)油脂 (B)化學膨大劑 (C)乳化劑 (D)細砂糖。
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