試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

46. 麵食製品貯存期間，添加下列何種材料無法延緩產品老化之問題
(A)油脂
(B)細砂糖
(C)乳化劑
(D)化學膨大劑。

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