試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

47. 新鮮雞蛋常溫貯存時間增長，下列何者正確
(A)氣室愈小
(B)蛋黃變稀
(C)蛋白黏稠度增加
(D)越容易沉入水中。

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