試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767
年份：111年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
13. 新鮮雞蛋常溫貯存時間增長，下列何者正確(A)氣室愈小(B)蛋白黏稠度增加(C)越容易沉入水中(D)蛋黃變稀。
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