試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

14. 叉燒包之龜裂程度與下列何者無關
(A)麵粉之蛋白質含量
(B)麵糰加水量
(C)食鹽添加量
(D)膨脹劑之添加。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/11

推薦的詳解#6700708

未解鎖

1. 題目解析題目詢問的是叉燒包的龜裂...

(共 806 字，隱藏中）

前往觀看