試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

19. 下列何項不屬於麵粉品質之評定項目？
(A)小麥品種
(B)麵筋品質
(C)麵筋含量
(D)麵粉含水量。

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B1 · 2025/09/11

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