23. 下列何者為錯誤蔬菜色素的敘述
(A). 加入小蘇打可保持葉綠素不變色
(B). 類黃素母酮對熱穩定
(C). 花青色遇酸顏色會鮮豔
(D). 類胡蘿蔔素對酸不穩定
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23. 下列何者為錯誤蔬菜色素的敘述
(A). 加入小蘇打可保持葉綠素不變色
(B). 類黃素母酮對熱穩定
(C). 花青色遇酸顏色會鮮豔
(D). 類胡蘿蔔素對酸不穩定