23. 下列有關食品添加物的敘述，何者正確？
① 去水醋酸 ( 鈉 屬於漂白劑，可使用於脫水蔬果類及糖漬果實、蝦類及貝類等製品
② 亞硫酸鈉 ( 無水 ) 屬於保色劑，可使用於肉製品及魚肉製品
③ 過氧化氫屬於殺菌劑，可使用於魚肉煉製品，但不得殘留
④ L – 半胱胺酸鹽酸鹽屬於抗氧化劑，可使用於麵包及果汁
(A) ① ③
(B) ① ④
(C) ② ③
(D) ③ ④

答案：登入後查看
統計： A(7), B(6), C(9), D(35), E(0) #2786361