23. 欲控制攪拌後麵糰溫度，以直接法製作時與下列那項因素無關？
(A)室溫
(B)粉溫（或材料溫度）
(C)機器攪拌所 產生的摩擦溫度
(D)中種麵糰溫度。

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統計： A(13), B(10), C(9), D(116), E(0) #784109

詳解 (共 1 筆)

#2347783
直接法所製作的麵糰，是直接用麵粉製作，沒...
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