59. 欲控制攪拌後麵糰溫度，以直接法製作時與下列那項因素無關？
(A)中種麵糰溫度
(B)粉溫(或材料溫 度)
(C)室溫
(D)機器攪拌所產生的摩擦溫度。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3572988

詳解 (共 1 筆)

#6757062
1. 題目解析 本題的目的是要了解在製作...
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