試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

61. 麵包基本發酵過久其表皮的性質？
(A)堅硬
(B)薄而軟
(C)韌性大
(D)易脆裂呈片狀。

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B1 · 2025/09/20

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