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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#131097
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64. 食品衛生管理法規定烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過?
(A)0.1%
(B)400ppm
(C)200ppm
(D)50pp m。
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3572993
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/20
#6757056
1. 題目解析 本題主要考查的是食品衛...
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25. 食品衛生管理法規定烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過?(A)400ppm(B)0.1%(C)200ppm(D)50pp m。
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78. 食品衛生管理法規定烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過(A)50ppm(B)200ppm(C)400ppm(D)0.1。
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40. 食品衛生管理法規定烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過? (A)0.1% (B)200ppm (C)50ppm (D)400ppm。
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78. 食品衛生管理法規定烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過? (A)50ppm(B)200ppm(C)400ppm(D)0.1%。
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76. 食品衛生管理法規定烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過? (A)50ppm(B)200ppm (C)400ppm (D)0.1% 。
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103.食品衛生管理法規定烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過?(A)50ppm(B)200ppm(C)400ppm(D)0.1%。
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( )39. 依據食品衛生管理法規定,烘焙油脂中合成抗氧化劑的總量不得超過 (A) 50ppm (B) 100ppm (C) 200ppm (D) 400ppm。
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65. 添加下列那一項材料不會增加蛋糕的柔軟度?(A)糖(B)麵粉(C)油(D)蛋黃。
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66. 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所?(A)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線 路(B)暴露游離輻射(C)經常變換高低位之工作姿勢(D)經常搬抬物件上下階梯或梯架。
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